pancake、红焖猪蹄、抹茶冰淇淋

今天早上睡到自然醒，然后就寻思着做什么好吃的，度过这个虽然有点阴天但是空气却很新鲜的一天。
早中饭（brunch）吃了pancake。查了一下用中文怎么说，竟然有n种说法：薄烤饼、松饼、锅饼……总之，就是一种早餐吃的饼，美国尤为常见。在英国，主要还是英式早餐比较盛行。
做法真的是简单得不行。比较传统的方法是从淀粉开始的，比较麻烦。而懒人的方法，相对容易。
美国的超市里都有卖“预拌粉”（pancake pre-mix），一盒大概3至4刀，可以吃约10顿早餐。
做法根据预拌粉的品牌而定，大多数为两杯粉对一杯牛奶（200毫升的两杯），然后一个鸡蛋，搅拌均匀。
平底锅（不粘锅最好，之后清洗方便）烧热后，放一小块黄油涂抹薄薄的一层，中高火，油烧热后，用大勺放如和好的面，约1分钟（可以看到面开始凝固并有泡泡出现），然后用锅铲翻面，再烤1分钟。
就可以吃啦。然后倒上枫糖（maple syrup），做一杯咖啡，美好的一天就开始了。

晚餐吃了红焖猪蹄和蒜蓉芦笋。这个猪蹄做起来要比薄烤饼累人多了。
Safeway超市竟然有卖猪蹄的，本人欣喜若狂。一般一袋有6个。然后准备了葱2条，姜5大片，糖，料酒，酱油，八角和花椒。

没有时间的话，就别想自己做猪蹄了。以下做法是本人借鉴了网上，精简了一下的简易做法，仍然花了不少功夫。

首先，将猪蹄刮洗干净，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。
二，烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。
三，取砂锅1个，倒入上汤（如果没有的话，比如我，就用了之前煮猪蹄的汤，但是记住要把血沫等杂质清除），放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角和花椒用净纱布包好下锅，酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后出锅。
真的是超级好吃。

吃完了一堆肉，总觉得不够健康，于是决定吃些甜点。春天了，吃冰淇淋的季节到了。（夏天则是狂吃冰淇淋的季节…）
估计是个人就都喜欢抹茶冰淇淋，无奈毕竟是亚洲口味，欧美的餐厅并不多见，而且如果有，一定价格不菲。杜邦圈圈一带，据本人实地考察，只有日本餐厅Sushi taro、Sakana；韩国餐厅Mandu和中餐厅重庆楼4家店提供，价格一致是4刀，平均5口可以吃完。
因为不喜欢这样被商家欺负，本人前日在Amazon网购了冰淇淋机一个，在Hana日本超市购买了抹茶粉，决定自力更生、丰衣足食。
结果，今天自己做了抹茶冰淇淋，才意识到，原来4块钱5口的价格还是有道理的，抹茶冰淇淋确实成本不低。于是原谅了众餐厅。
原料：绿茶粉、纯牛奶、half-and-half牛奶（奶油和牛奶的混合物，超市均有卖）、鲜奶油、鸡蛋黄（切记只要黄，不能有蛋清）、糖。
做法并不难，但是比例比较难把握。我今天尝试的是，5茶勺绿茶粉+3个蛋黄+250毫升half-n-half+200毫升鲜奶油+120毫升糖，也就做了20口能吃完的量。（想减肥的女同志们看到这里应该已经决定不吃了，也就不用接着读了……）
纯牛奶加热煮沸后加入绿茶粉搅拌降温，温度降下来后加入白糖和鸡蛋黄和half-n-half搅拌均匀后再次小火加热，不停搅拌，一直到黏稠。然后关火继续搅拌降温，温度完全降下来后，加入打发的鲜奶油，拌匀。冷却半小时后，移到冰箱冷藏1小时。然后取出，倒入冰淇淋机，启动半小时后便可。如果嫌太软，可以在冰淇淋机工作后，再放入冰箱冷冻半小时，但我想，多数人那时候口水已经流出来等不及了。
如果没有冰淇淋机，也可以装进铁盒，放冰箱冷冻6个小时即可。
今天做的不是很成功，主要是原料都太实在了，完全没有掺水，以至于不太冻得住，比较稀，化得很快。想照个好照片，调个焦的功夫它已经汗成泥浆模样（更恶心的我就不说了……）。但是但是！真的超级好吃，虽然鸡蛋味道重了些，下次只放两个鸡蛋黄。
这店里卖的都挺硬实的，可见商家的水份真不小啊！！

P.S.饭后出去沿着湖边走走，不曾想，看到空中绚烂的烟花不断，街边行人摩肩接踵，还有歌声和酒杯碰撞声。也不知道是什么乐子，可能是因为复活节周末的缘故。觉得很蹊跷，原本以为只我一人今天莫名其妙心情愉快，出了门发现原来全世界都很愉快，于是乎更愉快了，冥冥之中原来有种互动。