傲慢与偏见

最近总是咬到嘴，看来是馋了牛排。
最近，就8月末到美国以来的花销年终结算了一下，发现很恐怖。4个月花完了6个月的奖学金，报馆每年发的书本费也都花了，显然没有花在书本上。
于是寻思着怎么自己做牛排，省下去餐馆的钱好买书本⋯⋯
一直以来对牛的各个部位很纠结，因为很少自己买牛肉来吃，所以每次去餐厅看菜名对不同部位名称都似懂非懂。前些日子，很幸运地吃到两次神户牛肉，一次是日本原装的，一次是澳洲的。发现果然喝啤酒、有人工按摩、听莫扎特音乐、上百美元几口就能吃完的快乐牛群的肉确实是不一样。

• 说起人工按摩，网上说按摩牛肉会让牛肉更肥嫩一些。但是纤体网站又有一堆关于按摩小腿会让小腿瘦的说法。怎么给牛按就发胖，给人按就变瘦呢？看来人和牛是不一样的动物。
• 说到音乐，最近狂听《爱情转移》，我怎么能才知道有这么一首歌呢？我真的这么落伍嘛？怎么唱得都这么对呢！
  

想到纯素食的Lisa如果有朝一日能看懂中文，读到我上面说的一定会很失望，所以神户牛肉的美味我也不便在这里赘述了。记得有一阵子，我坚持了几个月素食，除了鸡蛋牛奶以外就没有其它动物类的摄取。那样的生活并不容易，但当时真的是切身觉得吃肉太不人道，在看了一些纪录片以后，看到鸡鸭猪牛就更是无法下咽。终究是没有坚持下来。去了一次金陵饭店，面对满桌子的荤，彻底败下阵来。
其实，一辈子只吃菜并不难，难的也不是天天只吃菜。难的，是吃了20多年肉时突然改成吃菜，而更难的，是身边的人都在吃肉的时候，用很不理解的眼神看着你，你仍然坚持闷头吃菜。归根结底，是我不够高尚，没有办法坚持做自己认为对的东西，走自己的路让别人去说。
先不说这些了。
来美国以来，经常在邮件和网上或电话聊天时，被问到“英国和美国有什么不同”这样的问题。在加州，妹妹常问我加州和美东有何不同。我抓耳挠腮说不出个完整话来。stereotype是我最讨厌的，而回答这样的问题就难免要抓典型一概而论。比较起所有走过的国家地区，觉得大体是这样一个感受：初到一个地方总是觉得很多不同，然后多呆一段时间又觉得跟以往也没什么两样，再呆久了又会觉出无限细微的不同来。
穿梭华盛顿的大街小巷，先是觉得不如剑桥精致正统啊，而且处处都比英伦少些优雅了。也难怪英国人总归对美国有难以掩饰的鄙夷了，连我过客，根本不是英国人的过客，都因为沾了那么几年的习性，而稍稍难免会暗自嘲笑美国的不修边幅。这种无耻的傲慢是这样容易滋长。
可日子长了，不同社区都流浪过一遍，走走停停之间，也便觉得这粗线条的美国何尝没有一些小处的温柔。而种族歧视、冠冕堂皇这类的大色彩，又和英国有什么分别；这样那样拿到实习机会的方法又和中国的“关系”有什么不同？甚至在洛杉矶附近那山水连绵雾气缭绕的时刻，我都觉得那仿佛就是庐山。原来，全世界，你拿了显微镜看，都大概一样，因为解剖下来，归根结底是人，而人性也就那么几种，只是搬到不同的舞台背景上演而已。
可现在，又说不出所以然了，因为印象已经具体到家门口树叶在怎样的夕阳颜色下泛黄，具体到华盛顿的Whole Foods Market里面的牛肉和剑桥的Marks & Spencer的一烹得了。就让我苟且说一句：全世界人民都贼不一样吧。

昨天上网才发现，竟然英国和美国对牛肉的不同部位的屠宰都是不同的。上图是wiki截取的美国屠宰模式，英国的比这个要复杂繁琐一些。英国总是比美国要烦一些的，因为英国最大也是最可爱的幽默就是她敝帚自珍地不厌其烦。话说至此，已经能想像一个胖胖的带着乡音的英国老汉煞有介事地拿个屠刀，在小处做文章的得意神情了。

因为找牛肉买，跑到了Whole Foods Market的论坛上，结果我看到这样一个帖子，显然是一个饮食十分健康的华盛顿人士贴的了。他说，WFM作为全美最贵最高级的有机超市，他竟然前些日子买了贴有WFM有机产品安全标志的芦笋，回到家发现是产自中国。另一个人回帖也说遇到这个情况，说感恩节时发现是中国的芦笋，当场全都扔掉了。
一口气看完几个帖子，我义愤填膺。这种人总是让我很愤慨。看到这些人看到中国二字，竟然跟见到蟑螂在饭里一样。你既然这么相信WFM，这么多年都相信它的检查把关，难道就不想想：说不定这中国的芦笋是满足了严格的要求的？难道中国的牛奶有点毒，就所有东西都有毒？人活得越来越金贵，难道就可以觉得全世界都下贱么？听说中国出口的东西远比留在中国国内市场的更安全更健康了，那日本人出口的资生堂都比他们留给自己国人用的要差，怎么没有人说。
这几年来，在英国养成了吃有机食物的习惯，喝果汁也要“Not From Concentrate”，鸡蛋要“Organic Fed，Free Roaming”，肉类都要人性屠宰、有机养殖，海鲜要北欧的更入水区域才行⋯⋯想起来都觉得自己可笑。房友Carrie从来都买最普通的东西，烧出来也照样比我的美味。也不知道是谁更熟喑人生的真谛了。
哎⋯⋯说说我就偏激了。
算了，不说了。你不买，我买。反正我自己是等不及回中国吃涮羊肉、街边的鸡蛋饼。你嫌埋汰是吧？我就知道。